Depuis sa création en 1993, près de 400 élèves se sont installés en tant qu'artisans boulangers, créant plus de 180 emplois. Un taux de réussite de 75 %.



Paroles d'anciens



"Dès le lendemain de notre arrivée à l'Ecole, on a commencé à faire du pain… Cela me semblait impossible ! Aujourd'hui, je sais que je possède un vrai savoir-faire, comme n'importe quel autre boulanger…" Alain et Catherine Aubin, artisans boulangers Banette à La Bouille (Seine-Maritime)




"A mon arrivée, j'ai été très agréablement surpris par le petit nombre de stagiaires : nous étions huit. Ca permet de faire vraiment un travail de fond." Gérard Freyssart, artisan boulanger Banette à Issoire (Puy-de-Dôme)




"Je me souviens de l'ambiance de l'Ecole. Tous, professeurs et élèves, une motivation de tous les instants. D'ailleurs, nous sommes restés très liés. On se rappelle régulièrement d'un bout à l'autre de la France." Denis Ricquier, artisan boulanger Banette à Paris 12e




"A l'Ecole, vous comprenez très vite que c'est un métier à part entière, un sacré boulot qui engage toute une vie et une famille. Il faut avoir des tripes, car la boulangerie d'aujourd'hui est un commerce moderne où il faut être multi-facettes : la gestion, la mise en avant des produits, la promotion des nouveaux produits. Dans la vente aussi, il faut être à la hauteur." Bernard Fauth, artisan boulanger Banette à Anduze (Gard)