S'il le souhaite, chaque stagiaire est parrainé par un meunier Banette, en fonction de la région où il va s'installer. Le meunier parrain, outre la prise en charge de 40 % des frais de formation de son filleul, s'engage à l'assister pour la recherche du fonds de commerce, le montage du dossier financier et lui offre une assistance technique et commerciale à l'installation. Les meuniers font ainsi bénéficier les élèves de leur connaissance du marché local de la boulangerie, ce qui constitue un gage de réussite. Ce partenariat n'est assorti d'aucune redevance ni droits d'entrée.


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