Au début des années 80, une même passion a réuni meuniers et artisans boulangers dans la volonté de préserver et de promouvoir la qualité du pain, du vrai bon pain. L'Ecole Banette s'inscrit dans cette démarche, en permettant à une nouvelle génération de boulangers de s'engager à leur tour pour le meilleur des pains. Créée en 1993, l'Ecole Banette enseigne tous les secrets de la fabrication, de la gestion et de l'animation d'une boulangerie. Plus de 500 nouveaux talents ont ainsi pu réaliser leur projet : s'installer à leur compte en tant qu'artisan boulanger.